A Leggera é uma pizzaria tipicamente “napoletana” que abriu suas portas no bairro em 2013. Ela é uma das poucas da cidade certificada pela Associação Verace Pizza Napoletana, uma instituição italiana que atesta a autenticidade da receita de Nápoles.
Para receber esse selo, a pizza precisa seguir algumas regras: ser individual e com diâmetro de um prato; a massa é macia e elástica, fruto da fermentação natural; e com poucas opções de cobertura. O molho é feito de tomate pelado amassado à mão, o queijo tem que ser de búfala ou uma mistura de leites de búfala e de vaca.
A Leggera tem um cardápio enquadrado 100% em todas essas regras. As pizzas são abertas manualmente e feitas com farinha italiana. Os ingredientes da cobertura são todos artesanais, boa parte deles importados. E elas são assadas em forno a lenha com temperatura a 450 graus.
Para quem não entende o que tudo isso significa, é preciso ir até lá e provar: a combinação de cada um desses passos resulta em uma das melhores pizzas de São Paulo. Como elas são individuais, o preço pode parecer salgado, mas ele é bem justo à sua qualidade.
Facebook: https://www.facebook.com/leggerapizzanapoletana/
Endereço: Rua Diana, 80
Telefone: (11) 3862-2581
Horário de funcionamento: de terça a quarta, das 19h às 23h; de sexta a sábado, das 19h às 23h30; e de domingo, das 19h às 22h. Às segundas-feiras a casa está fechada para descanso da equipe.
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