16 hamburguerias na Pompéia e região que você precisa conhecer

O boom de hamburguerias artesanais pela cidade de São Paulo indica que este tipo de sanduíche está, novamente, no foco gastronômico da população, mas ele está longe de ser uma novidade por aqui e no resto do mundo.

Assim como o hambúrguer é uma mistura de carnes e temperos, a sua própria receita foi criada e evoluiu. Muitos atribuem a sua criação aos nômades asiáticos no fim do século XVII, que passaram a moer, temperar e transformar a carne moída em uma espécie de bife como forma de preservá-la.

Mas o hambúrguer tal como conhecemos é europeu. Surgiu no fim do século XIX na Turquia com um nome mais difícil de pronunciar: pljieskávica, uma receita do uso de carnes menos nobres que foi aprimorada pelos marinheiros alemães e passou a ser cozinhada. Chegou aos Estados Unidos nos navios que saíam de Hamburgo e de onde ganhou seu nome. Só que dizem que foi lá, na Terra do Tio Sam, que a carne moída em formato de bife arredondado foi colocada entre duas fatias de pão e virou o que hoje conhecemos.

Hoje, a gente não precisa ir muito longe para provar deliciosas variações dessa receita clássica. E aqui estão 16 hamburguerias na Pompéia e vizinhança que você precisa conhecer.

Zé do Hambúrguer

O Zé do Hambúrguer foi uma das primeiras casas na cidade a aderir à onda das hamburguerias anos 50. Hoje tem duas unidades: uma na Itapicuru, local de sua primeira filial, e outra na Apinajés, somente dedicada ao Delivery pela região. A primeira unidade, na Rua Caiubí, não é mais dos mesmos donos e ganhou um novo nome.

Tem hambúrguer de picanha, de cordeiro, de chorizo, de fraldinha, de calabresa e de ancho. Para os vegetarianos há uma opção de hambúrguer de soja.

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Mito Burger

O espaço na Rua Caiubí que era ocupado pelo já clássico Zé do Hambúrguer foi rebatizado e agora abriga o Mito Burger, um Diner com cardápio semelhante e decoração tradicional da década de 50.

Os hambúrgueres servidos podem ser do tipo tradicional, de picanha, fraldinha, ancho, chorizo, kafta ou calabresa, com a opção de soja para os vegetarianos e com uma nova opção que a gente ainda não provou, o burger Swift Black, de cortes especiais.

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Garoa Hamburgueria

Fundada em 2012, a Garoa Hamburgueria é uma casa na Rua Tavares Bastos com espaço interno e mesas ao ar livre. Muito frequentado pelas pessoas da Pompéia, o lugar fica cheio de grupos de amigos e famílias, e tem diversas opções de lanches super saborosos. Um dos destaques é a possibilidade de pedir, com o seu hambúrguer artesanal, a maionese de manjericão.

Para variar, além do hambúrguer da casa há também opção de hambúrguer de cordeiro e de burger vegetariano que, em vez de soja, é feito com grão de bico. Quem quiser, pode escolher um pão integral, deixando o lanche mais saudável.

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Tiozão do Hambúrguer

O Tiozão do Hambúrguer é mais uma daquelas hamburguerias de bairro que não entraram na onda de gourmetização. A chapa fica à vista de quem entra e os lanches recebem os nomes de grandes ruas do bairro.

Além do hambúrguer tradicional, a lanchonete tem opções com carnes mais nobres como a picanha, a fraldinha com sal grosso e também um hambúrguer de calabresa. Não há, porém, opção para quem é vegetariano.

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Top Burguer

Um dia desses, passeando pelo bairro, descobrimos o Top Burguer, uma lanchonete pequenina, com poucas mesas e forte foco no delivery. Além de lanches super gostosos, o Top Burguer tem um outro destaque: o hambúrguer de preço honesto. Você consegue comer um x-salada ou x-bacon com menos de 20 reais.

A maionese caseira do lugar é gostosa e um sanduíche é suficiente para matar a sua fome. Tem opção de hambúrguer de picanha, de fraldinha, de calabresa, de salmão, de bacalhau ou para quem preferir, um burger vegetariano de soja.

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Hobby Lanches

Quem estuda na PUC, no campus das Perdizes, ou mora pela área, já sabe que ali, no cruzamento da Rua Cardoso de Almeida com a Rua Vanderlei está um dos grandes clássicos da região. O Hobby Lanches é uma lanchonete fundada em 1969 e que mantém seu estilo com balcão e mesinhas desde a sua fundação.

Não espere nada gourmet. O cheese salada é feito no capricho e sem frescura, ou se você não gostar de folhas e tomate junto com seu hambúrguer, pode optar por um cheese bacon, igualmente bem servido. Os garçons são os mesmos há décadas e virar cliente por lá é ser chamado pelo nome.

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Engenharia do Hambúrguer

O Engenharia do Hambúrguer saiu de uma casinha pequena na Rua João Ramalho para uma casa maior alguns metros à frente. É frequentado pelos moradores dos bairros das Perdizes e da Pompéia, mas também por quem trabalha nessa região.

No cardápio estão hambúrgueres tradicionais com dois tamanhos, dependendo da sua fome (120 ou 200 gramas), bem como hamburgueres de cordeiro, de fraldinha ou de picanha. Para quem não come carne, há opção de hambúrguer vegetariano.

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Empório Sagarana

A especialidade do Empório Sagarana não é o hambúrguer, é a bebida. Suas paredes são repletas de cervejas artesanais e importadas e também de garrafas de cachaça de todos os cantos do país. Mas de sua cozinha saem alguns dos melhores hambúrgueres que já comemos na região.

Os sanduíches são gourmet, alguns de red angus ou de carne de porco, com opções inclusive com queijo serra da canastra. O ambiente rústico e as bebidas diferentes se somam ao tempero destes lanches e o tornam uma boa opção para quem quer diversificar.

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Twelve Burger

A Twelve Burger é mais uma lanchonete anos 50, com decoração daqueles tradicionais diners norte-americanos. O salão é grande, sendo uma opção para quem quer armar reuniões ou festas por perto da Pompéia, embora o estabelecimento seja um pouco distante dependendo da área do bairro em que você está.

Para os carnívoros, o estabelecimento oferece em seu cardápio hambúrgueres de maminha, picanha, calabresa, frango e filé mignon. Se alguém da galera não comer carne, não tem problema, o Twelve tem hambúrguer vegetariano, feito de soja.

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Fitti Burguer

O nome dessa hamburgueria tem relação com o automobilista Fittipaldi: seus sanduíches recebem nomes de pistas de Fórmula 1 ao redor do planeta e a decoração da casa também traz referências ao esporte.

O menu da Fitti Burguer oferece opções de carne em três tamanhos, de acordo com a sua fome: 120, 150 ou 180 gramas. Além do hambúrguer da casa, há opção de burger de fraldinha, de picanha, de calabresa, de frango empanado, de salmão e também o vegetariano, criado com soja.

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Burger Rock

O Burger Rock foi aberto recentemente na Vila Romana e, como você já deve ter percebido pelo nome, segue uma temática rock ‘n’ roll, inclusive no nome dos sanduíches no cardápio, com grandes bandas e artistas.

A prata da casa é o hambúrguer feito com uma mistura de carnes de costela e fraldinha black angus. Além disso, há opção de lanches com hambúrguer de picanha, calabresa, frango e também o vegetariano feito a base de soja.

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Família Burger

O Família Burger fica quase ao lado do Zé do Hambúrguer, nas Perdizes, e tem um ambiente bastante diferente do estilo norte-americano década de 50 dos vizinhos. Essa lanchonete é super aconchegante e tem um cardápio bem variado de opções de carnes.

Para quem come carne tem hambúrguer de picanha, de fraldinha, de coxão mole e também uma opção suína, feito de calabresa. Para quem é vegetariano ou quer provar novos sabores, a casa tem clientela fiel em seu hambúrguer de grão de bico.

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Pibus Hamburger

A Pibus Hamburger surgiu no Itaim na década de 80. A ideia deu tão certo que em 2014 virou loja nos Estados Unidos, na Flórida, e também nas Perdizes, pertinho da Pompéia. Inspirada nas lanchonetes americanas.

Tem opção de hambúrguer em dois tamanhos (120 ou 180 gramas), calabresa (com 100 gramas) e vegetal, feito com soja, de 100 gramas. Para quem gosta de variar o sabor, tem opção de picanha em lascas em alguns lanches. Até o pão pode ser escolhido, do tradicional pão de hambúrguer ao pão francês, integral ou, para quem quer experimentar, um pão de queijo de fabricação própria.

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Roncador Hamburgueria Artesanal

O Roncador veio da Santa Cecília para as Perdizes e, com isso, ficou mais pertinho da gente. Além dos tradicionais cheese burguer, cheese salada, e cheese bacon, a casa também faz uns sanduíches diferentes com gorgonzola, cebola caramelizada e picles artesanal, entre outros ingredientes.

O hambúrguer vegetariano é feito com um mix de cogumelos empanados. Para quem não come carne é uma boa pedida, mas para quem come carne, ele também é utilizado em um sanduíche chamado Super Mario, que tem um hambúrguer de carne e um de cogumelos.

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Burger 700

Super bem localizado, o Burger 700 fica na Avenida Sumaré, juntando a galera dos bairros Pompéia e Perdizes. Seu grande salão cabe bastante gente, e seu cardápio é igualmente recheado com muitas opções.

Nas carnes usadas pelo estabelecimento estão o tradicional (em versão de 110 gramas ou super, com 220 gramas), picanha, fraldinha, cordeiro, calabresa e salmão, bem como uma versão do hambúrguer de picanha recheado com parmesão e enrolado em bacon. Para os vegetarianos, o hambúrguer é feito com alho poró, salsão, pimentão, cenoura, quinoa e proteína de soja.

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Haven Burger

Comemos bola na hora de montar essa lista e deixamos uma hamburgueria fora. Reparamos o erro e visitamos o Haven Burger, uma hamburgueria de ambiente gostoso e bem no coração da Pompéia.

O cardápio traz lanches montados e também a possibilidade de montar o seu com variações de carne além da tradicional: picanha, fraldinha e fraldinha apimentada, calabresa, frango e um hambúrguer vegetariano para quem prefere essa opção de hambúrguer.

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Resumindo as opções

* Foto em destaque do Roncador Hamburgueria Artesanal. Segunda foto do Garoa Hambúrguer